Franco Maria Ricci o la belleza en el diseño / Por Vicente Alberto Serrano
- OPINIONES
- 26/10/2020
Decir rabo de toro puede parecer que es un plato típico, presentado como siempre, pero no…en Lía Restaurant te proponen otra forma para presentarlo y saborearlo. Se hace con milhojas. Sí, y no dulces, sino saladas. El cuidado proceso de elaboración nos lo ha explicado su chef, Eduardo Campo, quien junto al jefe de cocina del Lía,
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Tercera jornada de FITUR, Feria Internacional de Turismo que está celebrando en el IFEMA con la presencia destacada de Alcalá de Henares en el Pabellón Número 9. El fin de semana llega el turno para el público en general, pero esta última jornada de viernes para profesionales ha dejado hoy acuerdos importantes para la ciudad
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Ya se puede degustar un menú especial basado en la gastronomía de las ventas y posadas de El Quijote “Una olla de algo más que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos”, sin duda, a todos nos suena el párrafo aunque sólo retengamos el
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Showcooking. Un nuevo concepto de Escuela de Cocina en Alcalá Top Chef, Master Chef, Chicote mejorando equipos y comandas, Arguiñano y sus bromas mientras cocinas, nuevas Estrellas Michelin… vamos que sí, que la cocina sigue muy de moda. Lo saben muy bien en Cooking Vip, y por eso se han puesto manos a la obra.
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¡Hasta los Reyes Don Felipe VI y Doña Leticia han probado sus tapas! Algo tendrán para que, año tras año, sus locales no paren de aumentar. Hablamos de los pioneros de las tapas en Alcalá, los mismos que han sabido mantener la calidad y rapidez en el servicio. Entre sus especialidades: huevos rotos, tostas de
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