El ‘boom’ de los casetes: un sorprendente regreso al pasado / Por Iain Taylor
- OPINIONES
- 19/04/2021
Decir rabo de toro puede parecer que es un plato típico, presentado como siempre, pero no…en Lía Restaurant te proponen otra forma para presentarlo y saborearlo. Se hace con milhojas. Sí, y no dulces, sino saladas. El cuidado proceso de elaboración nos lo ha explicado su chef, Eduardo Campo, quien junto al jefe de cocina del Lía,
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Éxito de los Talleres Familiares “Grandes Mini Chefs” celebrados en Alcalá Algunos apenas tienen 5 o 6 años y ya intentan imitar a Martín Berasategui o Ferrán Adriá. Eso sí, lo importante no ha sido ver si han “cocinado” bien las rebanadas de pan con nocilla o los huevos rellenos. Aunque, incluso, muchos se han
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Showcooking. Un nuevo concepto de Escuela de Cocina en Alcalá Top Chef, Master Chef, Chicote mejorando equipos y comandas, Arguiñano y sus bromas mientras cocinas, nuevas Estrellas Michelin… vamos que sí, que la cocina sigue muy de moda. Lo saben muy bien en Cooking Vip, y por eso se han puesto manos a la obra.
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