El Restaurante Casino de Alcalá se llevó el Primer Premio del Jurado. El Segundo fue para el Restaurante Francesco´s, mientras que el Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá obtuvo el Tercer Premio.
Sólo dos días después de que los Reyes de España entregaran esta semana en la Universidad el Premio Cervantes a Ida Vitale, tocaba cambiar el máximo galardón de la literatura hispánica por la gastronomía. Se trata del Premio Cervantes Gastronómico 2019 que en esta ocasión ha recaído en el chef Mario Sandoval.
Si bien en sus primeras dos ocasiones recaía en Isabel Mijares y Rafael Ansón respectivamente, en esta ocasión el galardón honorífico recaía en todo un genio de la cocina que ya tiene en su haber, entre otros premios, dos Estrellas Michelin o el Premio Nacional de Gastronomía.
El Ayuntamiento le ha otorgado este galardón “por su enorme contribución a la gastronomía, a la promoción gastronómica y a la promoción turística de la Comunidad de Madrid y de España en general a través del noble arte culinario” (foto superior durante la entrega de manos del alcalde, Javier Rodríguez Palacios).
JURADO Y GANADORES DEL CERTAMEN «ALCALÁ GASTRONÓMICA»
El jurado, formado por María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía; Miguel Ángel del Corral, Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares; Aurelio Morales ‘Yeyo’, Chef del Restaurante Cebo con una Estrella Michelín; Carmelo Aunión, Director de Hitcooking; y Rosa Román, Presidenta de La Chaîne de Rôtisseur, otorgaba los premios del Certamen.
Primer premio: Restaurante Casino de de Alcalá con su plato “Guisante fresco a la brasa con straciattela de almendra y cangrejo real con jugo de cebolla tostada” (foto inferior).
Segundo premio: Restaurante Francesco´s, con el plato “ravioli de gorgonzola y brie con caldito de pera”.
Tercer premio: Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá, con el plato “oído cochino”.
Fue el Parador de Alcalá el lugar elegido para albergar la gala de clausura y la entrega de premios de este VI Certamen Alcalá Gastronómica organizado por el Ayuntamiento junto a la asociación «Alcalá Gastronómica Fomentur». Finalmente fueron 10 los chefs y restaurantes finalistas de los 28 que se presentaron inicialmente.
Entre los asistentes la edil de Cultura y Turismo, María Aranguren, así como representantes del resto de grupos políticos municipales. Por su parte, el alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, felicitaba los ganadores y a todos los participantes en esta sexta edición del Certamen Alcalá Gastronómica; así como a la Escuela de Hostelería que cumple 25 años de tayectoria. “La Gastronomía de nuestra ciudad está en un momento espléndido. Vivimos en Alcalá, una ciudad cultural y patrimonial, y la Gastronomía también lo es, a su vez que contribuye a la generación de empleo y que constituye un motor importante de la economía. Este sexto Certamen Alcalá Gastronómica ha superado todas las expectativas y ha confirmado el gran momento en que se encuentra la cocina complutense. Mi felicitación a los 28 establecimientos que han participado por la gran calidad de sus platos”.
Fotos: Ricardo Espinosa. Ayuntamiento de Alcalá.
