El Parador de Turismo de Alcalá de Henares celebra San Valentín con una cena a cargo del chef Luis Carlos García.
Llega San Valentín y el Parador de Alcalá lo celebra. Como propuesta gastronómica el equipo de Cocina del Parador, con el chef Luis Carlos García al frente. Para abrir boca los “Entretenidos entretenimientos”, que es la literaria denominación que dan en el Parador complutense a los entrantes.
Dentro de las opciones frías no falta el jamón ibérico D.O. Guijuelo en plan suflado; los vecinos quesos de Campo Real en texturas, con gel de uvas y tomate; salmón marinado con cremoso de aguacate y crujiente de pistachos, y una singular terrina de gallo de corral con frutos secos y confitura de higos.
En versión caliente llegará a la mesa una sopa boba de castañas con albondiguillas de perdiz, las tradicionales croquetas de ibérico, unas castizas pavías de bacalao con salsa de ajilimójili y el toque asiático de un bonito en soja suave con guisadillo de tomate al curry rojo.
Plato principal, una receta clásica: un solomillo de ternera hojaldrado que se sirve con patatas, avellanas, remolacha amarilla y manzana baby.
Postre: chocolate, con una típica receta francesa: sable bretón con cremoso de chocolate negro, con un original acompañamiento de palomitas de chocolate blanco y helado de fresas y yogurt.
El menú se servirá armonizado con el vino blanco K-Naia de la D.O. Rueda, el tinto roble Alidis de la D.O. Ribera del Duero y el espumoso Prima Vides Blanc de Blancs de la D.O. Cava.
Una velada que se va a desarrollar con todas las medidas de seguridad e higiene y solo para los clientes alojados en el Parador. Curiosamente, y debido a las restricciones, la gran mayoría serán residentes en Alcalá de Henares. Todos ellos tienen una magnífica oferta de 67 € la habitación y grandes descuentos en spa y restaurante.
La propuesta es exclusivamente para clientes alojados en el Parador alcalaíno, que recibirán además como obsequio una botella de cava para que puedan brindar por los buenos momentos en la intimidad de la su habitación.
Más información y reservas:
Teléfono: 91 888 03 30 y en la dirección de correo electrónico alcala@parador.es
