El Parador, la Terraza del Mercado y El Ambigú ganan el III Certamen Alcalá Gastronómica
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El Parador, la Terraza del Mercado y El Ambigú ganan el III Certamen Alcalá Gastronómica

El Parador, la Terraza del Mercado y El Ambigú ganan el III Certamen Alcalá Gastronómica

Alcalá se sale del estereotipo de la tapa y ha demostrado su calidad gastronómoca en el III Certamen Gastronómico de Alcalá de Henares, en el que participaron 30 establecimientos. La interpretación del guiso de las Bodas de Camacho del Restaurante Santo Tomás del Pador de Alcalá, recibió el Premio al mejor plato de cocina Cervantina; el Bao de Carrillera de Ternera en su jugo, piña y hierbas aromáticas de la Terraza del Mercado fue elegido por el jurado como plato más innovador, y el Sándwich Club de oreja de cerdo, anguila ahumada, salsa bearnesa picante y caviar de salmón del Restaurante “El Ambigú” ganó en la categoría del plato mas tradicional.

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Plato del Parador de Alcalá de Henares

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Plato del restaurante Ambigú

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Plato de la Terraza del Mercado

El jurado estuvo compuesto por Manuel Senante Lamaignère, Gerente de la Escuela de Hostelería Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, Fernando Gurrucharri-Presidente de la Unión Española de Catadores, Miguel Ángel del Corral, Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y por Aurelio Morales-“Yeyo” chef del Restaurante del Hotel Urban***** de Madrid.

El alcalde Javier Rodríguez quiso expresar su agradecimiento al compromiso de los establecimientos hosteleros de Alcalá que “más allá de hacer buena comida, participan en certámenes y eventos porque nos ayudan en la creación de una marca de ciudad más allá de sus marcas particulares. Estáis consiguiendo que Alcalá se consolide como un lugar de referencia en la degustación y en la oferta gastronómica y esta es la estrategia que queremos para Alcalá”.

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